Meriahkan HGK PKK Nasional 2019, Ibu Rita Ikut Masak Rendang
Padang, sulutexpress.com-Hari Kesatuan Gerak PKK Nasional ke-47 yang dipusatkan di Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat diwarnai dengan lomba adu ketangkasan memasak rendang atau maradang dan persertanya adalah para istri Gubernur.
Ketua TP PKK Sulawesi Utara Rita Maya Dondokambey-Tamuntuan pun ikut menunjukkan keterampilannya memasak rendang dalam waktu tiga jam sesuai waktu yang diberikan panitia yang digelar di Halaman Museum Adityawarman, Jumat (26/7/2019)
Maradang merupakan proses mengolah daging sapi dengan campuran santan dan bumbu sesuai takarannya selama berjam-jam hingga mencapai ‘randang’. Tahapan yang dinamai randang sendiri melewati tingkat ‘gulai’ dan ‘kalio’.
Adapun bahan – bahan utama haruslah lengkap untuk membuat rendang daging khas padang ini. Seperti :
Satu setengah kilogram daging, 2 liter santan yang terbuat dari 2 butir kelapa tua,
Adapun bumbu dan rempah asli untuk membuat rendang daging khas minang seperti : 2 batang daun serai dan memarkan. Lengkapi dengan 4 lembar daun jeruk purut, 2 cm asam kandis atau gelugur dan 2 lembar daun kunyit yang sudah disimpulkan.
Kemudian haluskan beberapa bumbu lainnya seperti 5 butir kemiri, 6 siung bawang putih, 100 gr cabe merah besar, 12 butir bawang merah, 100 gr cabe merah keriting, 2 cm jahe yang dibakar, 2 cm lengkuas serta 3 cm kunyit yang dibakar. Lengkapi dengan setengah sendok makan ketumbar, 2 sdt garam, setengah sdt pala dan 1 sdt jintan yang sudah disangrai serta tambahkan penyedap rasa bila perlu.
Cara Membuat Rendang Padang
Pertama, potong daging dengan ukuran dadu atau sesuai selera. Tuang santan ke wajan dan masukkan beberapa bahan seperti serai dan irisan bawang merah, asam serta daun kunyi. Aduk hingga mendidih tetapi jangan sampai santan menjadi pecah.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke didihan santan dan aduk kurang lebih 20 menit. Jika dirasa cukup, santan akan berminyak dan masukkan potongan dading tunggu hingga santan menjadi kental atau hingga bumbu meresap ke pori – pori daging. Masak sampai daging terasa empuk dan matang merata. Pastikan untuk terus mengaduk agar daging tidak gosong di bagian bawahnya.
Makan masakan rendang daging memanglah lezat dan cocok untuk dinikmati bersama. Bumbu yang khas menjadi salah satu alasan mengapa rasa rendang daging ini membuat siapa saja yang memakannya jatuh cinta tak heran jika Rendang menjadi salah satu makanan terenak didunia. (Rosok)
1,548 total views, 1 views today
